Sulawesi bukan cuma terkenal karena keindahan laut dan budayanya yang kaya, tapi juga karena kulinernya yang menggoda. Dari ujung utara sampai selatan, setiap daerah di pulau ini punya makanan khas dengan cita rasa kuat, rempah yang berani, dan cara masak yang unik. Buat kamu pecinta kuliner Nusantara, makanan khas Sulawesi wajib banget masuk dalam daftar “must try” kamu.
Nah, berikut ini enam makanan khas Sulawesi yang di jamin bikin kamu ketagihan dan pengin nambah terus!
1. Coto Makassar : Ikon Kelezatan dari Tanah Daeng
Kalau bicara kuliner Sulawesi, nama Coto Makassar pasti langsung muncul di kepala. Makanan legendaris ini berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan sudah jadi simbol kuliner daerah tersebut.
Coto Makassar terbuat dari daging sapi (kadang juga jeroan) yang di masak dalam kuah rempah dan kacang tanah sangrai. Rasanya gurih, pekat, dan aromanya khas banget. Kuahnya berwarna cokelat keruh, tanda bahwa rempah dan bumbu sudah meresap sempurna.
Biasanya, Coto Makassar di sajikan dengan burasa atau ketupat, bukan nasi. Kombinasi kuah gurih dan tekstur lembut ketupatnya benar-benar bikin nagih. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal khasnya biar rasanya makin mantap!
2. Sop Konro : Sajian Daging Iga yang Super Gurih
Masih dari Makassar, ada Sop Konro, makanan berbahan dasar iga sapi yang di masak dengan rempah-rempah khas Indonesia seperti kluwek, ketumbar, jintan, dan pala. Kuahnya berwarna hitam pekat, hasil dari penggunaan kluwek, tapi rasanya… luar biasa!
Setiap suapan dagingnya lembut, gurih, dan benar-benar meresap. Ada dua versi Sop Konro yang terkenal: versi berkuah dan versi bakar (Konro Bakar). Kalau kamu suka rasa yang lebih smokey dan sedikit manis pedas, Konro Bakar wajib di coba.
Baca Juga:
Resep Sop Konro Khas Makassar yang Enak dan Menggugah Selera
Menikmati Sop Konro paling pas saat masih panas, di temani nasi putih dan segelas es teh manis. Dijamin, kamu bakal jatuh cinta pada gigitan pertama!
3. Kapurung : Perpaduan Asam, Gurih, dan Segar dari Luwu
Beranjak ke bagian utara Sulawesi Selatan, ada makanan unik bernama Kapurung. Hidangan ini berasal dari Luwu dan Palopo, dan merupakan perpaduan sempurna antara kuah asam segar dengan bahan-bahan sehat seperti sayuran, ikan, dan sagu.
Kapurung dibuat dari adonan sagu yang diseduh air panas, kemudian di bentuk bulat-bulat kecil. Kuahnya terbuat dari ikan tongkol atau ikan lainnya, di campur dengan sayuran seperti bayam, jagung muda, dan kacang panjang.
Rasanya unik banget: asam segar dari perasan jeruk, gurih dari ikan, dan tekstur kenyal dari sagu membuat Kapurung jadi makanan yang nggak cuma enak tapi juga menyehatkan. Cocok banget buat kamu yang suka makanan berkuah ringan dan segar.
4. Panada : Kudapan Lezat Khas Manado
Dari Sulawesi Utara, ada camilan yang mirip pastel tapi punya cita rasa khas: Panada. Bentuknya setengah lingkaran dengan kulit yang terbuat dari adonan roti lembut. Bedanya dengan pastel, isian Panada menggunakan ikan cakalang suwir pedas yang di masak dengan bumbu rica khas Manado.
Begitu digigit, kamu bakal ngerasain kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang bikin nagih. Panada biasanya di goreng sampai kecokelatan dan renyah di luar, tapi tetap lembut di dalam.
Kue ini cocok banget buat teman minum kopi atau teh sore hari. Buat yang suka makanan pedas, Panada wajib masuk daftar camilan favoritmu!
5. Tinutuan : Bubur Manado yang Sehat dan Mengenyangkan
Masih dari Sulawesi Utara, ada makanan legendaris lainnya yaitu Tinutuan, atau yang lebih di kenal dengan sebutan Bubur Manado. Ini bukan bubur ayam biasa, karena Tinutuan sama sekali nggak pakai daging.
Isinya berupa campuran beras, labu kuning, jagung, singkong, dan berbagai sayuran hijau seperti bayam dan kangkung. Warna kuningnya berasal dari labu yang dimasak hingga lembut, menghasilkan rasa manis alami yang menenangkan.
Biasanya, Tinutuan disajikan dengan sambal roa (sambal ikan asap khas Manado) dan perkedel jagung. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segarnya sayur bikin sarapan kamu jadi lebih berenergi dan bergizi.
Kalau kamu lagi cari makanan sehat tapi tetap lezat, Tinutuan jawabannya.
6. Kaledo : Sup Tulang Khas Palu yang Melegenda
Dari Sulawesi Tengah, kita punya Kaledo, singkatan dari Kaki Lembu Donggala. Makanan khas Sulawesi ini sekilas mirip sop buntut, tapi dengan kuah yang lebih bening dan cita rasa asam gurih.
Daging dan tulang sapi direbus lama hingga empuk, lalu disajikan dengan kuah kaldu yang diberi perasan jeruk nipis dan cabai rawit. Rasanya segar dan sedikit pedas, cocok buat kamu yang suka makanan berkuah dengan cita rasa kuat.
Uniknya, Kaledo biasanya disajikan dengan tulang besar lengkap dengan sumsum di dalamnya. Biasanya kamu akan diberi sedotan untuk mengisap sumsum yang gurih dan lembut itu — pengalaman makan yang seru banget!
Sulawesi, Surga Kuliner yang Wajib Dieksplor
Sulawesi memang kaya akan budaya dan tradisi, dan hal itu juga tercermin dari kulinernya. Dari Coto Makassar yang penuh rempah sampai Panada yang menggoda, setiap hidangan punya cerita dan cita rasa yang bikin siapa pun jatuh cinta.
Buat kamu yang suka berpetualang lewat rasa, makanan-makanan khas Sulawesi ini wajib banget di coba. Selain bikin kenyang, mereka juga akan memperkenalkan kamu pada kekayaan kuliner Nusantara yang luar biasa.